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內容簡介: 博客來網路書店有鑑於坊間的有機化學課本大多以理工背景的學生作為考量，醫護類科的學生找不到一份適合的教材來學習，本書博客來網路書局博客來作者集合有機化學的多年豐富經驗，特以醫護學生的角度來撰寫本書，詳細討論了各類化合物的命名、結構、物理性質、化學反應以及重要的反應結構、化合物的製法和有機化學未來新的發展方向。

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 曹文正、黃秉炘、呂卦南    新功能介紹
• 出版社：新文京    新功能介紹
• 出版日期：2011/08/30
• 語言：繁體中文

有機化學(第二版)必買當紅

內容來自YAHOO新聞

橘色力量！吃木瓜柳丁輕鬆抗氧化

【華人健康網記者林芷揚／台北報導】聽過「自由基」(Free Radicals)嗎？自由基在體內是個必要的角色，可以協助人體對抗外來病菌，但是過多的自由基卻也會對身體造成傷害。營養師指出，柳丁和木瓜等橘色蔬果所含豐富的植化素，有助消除過多自由基，恢復青春活力，發揮健康的橘色力量！

木瓜富含β-類胡蘿蔔素，能幫助身體抗氧化，減少自由基的傷害。

橘色蔬果有力量　β-類胡蘿蔔素抗氧化

想要吃出健康，從均衡飲食中攝取充足的抗氧化物，就是一個簡單又有效的方法。事實上，各種蔬菜、水果都含有豐富的植物營養素，而橘色蔬果如柳丁、芒果、木瓜、胡蘿蔔等，大多含有β-類胡蘿蔔素，可以強化免疫系統，並且發揮抗氧化作用，幫助減少自由基。

吃木瓜對抗自由基　維護視力免疫力

黃澄澄的木瓜，除了直接食用，還能打成木瓜牛奶，香濃滋味令人難以抗拒。其實，木瓜不只順口好吃，還含有相當高的營養價值。營養師陳柏鈞指出，木瓜富含β-類胡蘿蔔素，可以降低體內的氧化壓力，幫助身體抗氧化，減少自由基對人體所造成的傷害。

另外，β-類胡蘿蔔素也是維生素A的前驅物，可以合成維生素A，是人體的必需營養素，能夠維護視力健康、強化免疫系統功能，發揮橘色力量的作用。

柳丁含有豐富的維生素C和類黃酮，能提供不錯的抗氧化作用。

木瓜酵素有妙用　加肉燉煮好軟嫩

陳柏鈞營養師表示，木瓜還含有木瓜酵素，有助蛋白質的分解，可以軟化肌肉纖維。因此，將肉類和青木瓜一起燉煮，可以使肉類更容易軟爛，也有助於肉類蛋白質的消化。民眾可以利用電鍋，自製一道「青木瓜燉豬腳」，肉質軟嫩，營養又美味！

類黃酮+維生素C　柳丁強力抗氧化

至於同屬橘色蔬果的柳丁，則含有豐富的維生素C，是很強的抗氧化物。衛服部建議，成人每天應攝取100毫克的維生素C，而每100公克的柳丁就含有38毫克的維生素C，每天只要吃大約2顆半(一顆約為一個拳頭大小)的柳丁，就能攝取到足夠的維生素C。

此外，陳柏鈞營養師指出，柳丁還含有維生素P，也就是植物營養素「類黃酮」，同樣具有強力的抗氧化作用，有助於消除體內的自由基，是一股不可或缺的橘色力量。

木瓜柳丁甜度不低　適量吃最健康

提醒民眾，木瓜和柳丁雖然含有豐富的膳食纖維、維生素C、植物營養素等，甜度也不低，造成的熱量不可小覷。建議一天的水果攝取量控制在2至4份之間，比較恰當。目前也有綜合橘色食物的粉狀萃取物，可作為方便攜帶使用的選擇。只要均衡飲食、適量食用柳丁和木瓜，就能吃出抗氧化的橘色力量，擁有青春活力！

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/橘色力量-吃木瓜柳丁輕鬆抗氧化-023034172.html

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